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全球銷量最大的六種蒸餾酒

蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。中國白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒是全球范圍內銷售量最大的六種蒸餾酒。中國白酒:又名燒酒,是以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。蒸餾器具出現以後,用酒曲及酒藥釀出的酒再經過蒸餾,可以得到酒度較高的蒸餾酒,即中國白酒。白蘭地:以水果為原料,經過發酵蒸餾貯藏後釀造而成。在白蘭地國傢標準GB11856-1997中將白蘭地分為四個等級,特級(X.O)、優級(V.S.O.P)、一級(V.O)和二級(三星和V.S)。其中,X.O酒齡為20-50年,V.S.O.P最低酒齡為6-20年,V.O最低酒齡為3年,二級最低酒齡為2年。世界上生產白蘭地的國傢很多,但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產的白蘭地中,尤以幹邑地區生產的最為優美。威士忌:以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料,經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。威士忌的釀制工藝過程可分為7個步驟:發芽、磨碎、發酵、蒸餾、陳年、混配、裝瓶。威士忌這個字來自蘇格蘭古語,意為“生命之水”。雖然目前對於威士忌的起源已不可考,但是較能確定的是,威士忌在蘇格蘭地區的生產已經超過瞭五百年的歷史。伏特加:原料是馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥等谷物。品質最好的伏特加通常是從單一的原料中蒸餾出來的。小麥伏特加口感通常更加的柔軟和平滑;黑麥伏特加則更勁一些,並伴有淡淡的香料味道;而馬鈴薯的伏特加有種奶油般的質感。市面上品質較好的伏特加一般是需要經過三重蒸餾。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等,傳統由俄羅斯、立陶宛和波蘭所出產的伏特加酒精含量是以40%為標準。金酒:又稱“琴酒”或“杜松子酒”,是人類第一種為特殊目的所造的烈酒。1660年,金酒是由一位荷蘭的大學教授制造而成,最初作為利尿、清熱的藥劑使用,目的是為瞭讓人們預防感染熱帶瘧疾病。後來,人們發現這種藥劑香氣和諧、口味協調、醇和溫雅、酒體潔凈,具有凈、爽的自然風格,很快就被作為正式的酒精飲料飲用。朗姆酒:以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒,也稱為“蘭姆酒”。根據風味特征,可將朗姆酒分為濃香型和輕香型。世界上朗姆酒的原產地在古巴。朗姆酒的質量由陳釀時間決定。市面上銷售的通常為三年和七年的,它們的酒精含量分別為38°和40°。(蘇微佳)

新聞來源http://news.hexun.com/2012-12-18/149179376.html

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